Ingrédients
Pour 10 portions
100
Oignon(s), finement hachées
60
Beurre
250
Vin blanc
40
Vinaigre balsamique, blanc
1
Bouillon de légumes
150
Coings, frais, pelée
150
Panais, frais, pelée
100
Pommes, coupé en dés
2
Clous de girofle, moulues
Sel et poivre
Noix de muscade, moulues
120
Jaune(s) d’œuf
20
Huile d’olive
2
Sel
Noix de muscade, moulues
100
Pommes, pelée
20
Beurre
80
Oignon(s), finement hachées
10
Huile d’olive
50
Persil, frais
20
Marjolaine, frais
Sel
Poivre noir, fraîchement moulu
Préparation
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