QimiQ Recipe Database

Gnocchis en sauce aux poivrons et à la crème

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QimiQ Avantages

Peut être réchauffé sans problème
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Préparation simple et rapide
Rehausse le goût des autres ingrédients

15

Ingrédients pour 4 portions

Pour la sauce
125 g QimiQ Base crème, réfrigéré
220 g Poivron rouge, coupé en dés
20 g Beurre
70 g Oignon(s), finement hachées
0.5 Gousse(s) d’ail, finement hachées
50 ml Vin blanc
300 ml Bouillon de légumes
Marjolaine
Sel
Poivre blanc
Cumin, moulues
Pour les gnocchis
750 g Gnocchi
20 g Beurre
0.5 Poivron(s) jaune(s), coupé en dés
0.5 Poivron(s) vert(s), coupé en dés
1 cs Persil, finement hachées

Préparation

1.

Pour la sauce: faire suer les oignons et l’ail dans le beurre. Ajouter le paprika coupé en petits dés et les faire revenir également.

2.

Mouiller avec du vin blanc et du bouillons. Assaisonner et cuire jusqu’à ce que les dés de poivron soient tendres.

3.

Mixer la sauce, la passer à travers un tamis et l’affiner de QimiQ Classic froid.

4.

Cuire les gnocchis dans une quantité suffisante d’eau salée et les égoutter.

5.

Faire revenir les dés de poivron dans le beurre, ajouter les gnocchis et garnir de persil.