Ingrédients
Pour 4 portions
Pour la sauce
220
Poivron rouge, coupé en dés
20
Beurre
70
Oignon(s), finement hachées
0.5
Gousse(s) d’ail, finement hachées
50
Vin blanc
300
Bouillon de légumes
1
Marjolaine
1pincée
Sel
1
Poivre blanc
Pour les gnocchis
20
Beurre
0.5
Poivron(s) jaune(s), coupé en dés
0.5
Poivron(s) vert(s), coupé en dés
1cs
Persil, finement hachées
Préparation
- Pour la sauce: faire suer les oignons et l’ail dans le beurre. Ajouter le paprika coupé en petits dés et les faire revenir également.
- Mouiller avec du vin blanc et du bouillons. Assaisonner et cuire jusqu’à ce que les dés de poivron soient tendres.
- Mixer la sauce, la passer à travers un tamis et l’affiner de QimiQ Classic froid.
- Cuire les gnocchis dans une quantité suffisante d’eau salée et les égoutter.
- Faire revenir les dés de poivron dans le beurre, ajouter les gnocchis et garnir de persil.
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