Ingrédients
Pour 4 portions
Pour la sauce
125
QimiQ Base crème, réfrigéré
220
Poivron rouge, coupé en dés
20
Beurre
70
Oignon(s), finement hachées
0.5
Gousse(s) d’ail, finement hachées
50
Vin blanc
300
Bouillon de légumes
Marjolaine
Sel
Poivre blanc
Cumin, moulues
Pour les gnocchis
20
Beurre
0.5
Poivron(s) jaune(s), coupé en dés
0.5
Poivron(s) vert(s), coupé en dés
1cs
Persil, finement hachées
Préparation
- Pour la sauce: faire suer les oignons et l’ail dans le beurre. Ajouter le paprika coupé en petits dés et les faire revenir également.
- Mouiller avec du vin blanc et du bouillons. Assaisonner et cuire jusqu’à ce que les dés de poivron soient tendres.
- Mixer la sauce, la passer à travers un tamis et l’affiner de QimiQ Classic froid.
- Cuire les gnocchis dans une quantité suffisante d’eau salée et les égoutter.
- Faire revenir les dés de poivron dans le beurre, ajouter les gnocchis et garnir de persil.
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