Ziegenfrischkäsetarte

Garnitures
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Ingrédients pour 10 portions
  • Für den Mürbteig
  • 400 g Dinkelmehl_Farine d’épeautre
  • 200 g Beurre, mou
  • 2 Œuf(s)
  • 3 cs Vinaigre de pomme
  • Sel
  • pincée Noix de muscade, moulues
  • Für die Füllung
  • 250 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 400 g Ziegenfrischkäse
  • 4 Œuf(s)
  • 2 Jaune(s) d’œuf
  • 40 g Fécule de maïs
  • 50 g
  • 30 g Jus d’orange
  • 2 g Zeste d’orange, finement râpé
  • Sel
  • Poivre noir, fraîchement moulu
  • 60 g Noix, grossièrement haché
Préparation
1.

Für den Mürbteig Mehl mit Butter, Ei, Apfelessig, Salz und Muskat zu einem glatten Teig kneten und eine Stunde rasten lassen.

2.
Teig dünn ausrollen, in eine Tarte Form geben und gut andrücken.
3.
Für die Füllung ungekühltes QimiQ Classic mit den restlichen Zutaten außer den Walnüssen gut mixen.
4.
Die Creme auf den Tarteboden gießen, mit den Walnüssen bestreuen und bei 180° ca. 20 min. backen. Tipp: Als Beigabe empfehlen wir eingemachten Rahmkohlrabi.