Ingrédients
Pour 20 pièces
250
QimiQ Base crème, non réfrigéré
10
Œuf(s)
100
Fromage frais
10
Moutarde
4cs
Huile d’olive
Sel
Poivre noir, fraîchement moulu
2pincée
Poivre de Cayenne
2goutte de
Jus d’un citron
Pour la garniture
Poivron(s), coupé en dés
Ciboulette, coupé fin
Cresson
Préparation
- Cuire les œufs 10 minutes, les rincer à l’eau très froide, les écailler et les couper en deux.
- Prélever les jaunes d’œufs et les passer à travers une passoire à l’aide d’une spatule.
- Battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Incorporer progressivement les jaunes d’œufs puis les autres ingrédients.
- Garnir une poche à douille de cette masse et la dresser sur les moitiés d’œufs.
- Parsemer de petits dés de paprika, de ciboulette, de cresson et servir.
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