Gratin de pain noir au fromage frais de brebis et aux épinards

Préparation

1. Préchauffer le four à 190° C (chaleur tournante).
2. Faire revenir les oignons et l’ail dans le beurre, ajouter les épinards en branches, assaisonner et laisser refroidir.
3. Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter les jaunes d’œufs et les noix, mélanger et ajouter aux épinards refroidis.
4. Battre les blancs d’œufs en neige et incorporer à la masse d’épinards et QimiQ.
5. Engraisser une poêle (ou un plat à gratin). Couper les tranches de pain noir en gros morceaux et les mettre dans la poêle ou le plat.
6. Y verser la masse de QimiQ. Répartir les morceaux de fromage frais de brebis sur le gratin.
7. Faire cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes.