Tarte au fromage blanc

Préparation

1. Préchauffer le four à 160° C (chaleur tournante).
2. Pour le biscuit, séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battre les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre, le sucre vanillé, le sel, le jus de citron, le zeste de citron et l’arôme rhum jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Battre les blancs d’œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le restant du sucre et battre jusqu’à ce que la masse soit bien ferme.
4. Tamiser la farine et incorporer à la masse de jaunes d’œufs, en alternant avec les blancs d’œufs.
5. Verser la pâte dans un moule à charnière chemisé de papier sulfurisé et faire cuire au four préchauffé pendant environ 35 minutes. Laisser refroidir.
6. Pour la garniture, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le fromage blanc maigre, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron et bien mélanger. Incorporer la crème fouettée.
7. Couper le biscuit au milieu en deux. Poser la moitié inferieure dans un cercle à gâteau, recouvrir avec la crème, y poser l’autre moitié.
8. Mettre au frais pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).