QimiQ Recipe Database

Erdbeer-Gazpacho

Amuse-gueule, Garnitures

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QimiQ Avantages

Voller Geschmack bei weniger Fett
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten

25

Ingrédients pour 4 portions

125 g QimiQ Base crème
500 g Fraises
180 g Concombre, pelée
100 g Oignon(s) rouge(s)
5 g Coriandre
10 g Persil
1 cs Rotweinessig_Vinaigre de vin rouge
Jus d’un citron, von 1/2 Zitrone
10 ml Olivenöl Extra Vergine_Huile d’olive extra vergine
1 pincée Sel
Poivre noir, moulues
1 kleine Gousse(s) d’ail, gepresst
Basilic, frais
1 goutte de scharfe Chilisauce
Zum Garnieren
Korianderblätter_Feuilles de coriandre

Préparation

1.

QimiQ Classic, ¾ Erdbeeren, ½ Gurken, ½ Zwiebel und ¼ Koriander in einen Mixer geben und auf höchster Stufe pürieren (ca. 30 sec.).

2.

Zugedeckt gut durchkühlen lassen.

3.

Restliche Zutaten klein würfelig schneiden. Mit der pürierten Masse vermischen, würzen und kalt stellen.

4.

Gazpacho in einer gekühlten Schale anrichten und mit Koriander garniert servieren.