190

QimiQ Base crème

150

Mascarpone

10

Jus d’un citron

60

Raifort, râpée

100

Crème fouettée 36 % graisse

3

Sel

1

Poivre blanc

25

Huile d’olive

7

Sel

5

Poivre noir

175

Oignon(s), coupé en petits dés

15

Ail, finement hachées

35

Hühnerfondkonzentrat_Concentré de fond de poulet

500

Eau

250

Pommes, acidulées, pelée

25

Vinaigre de pomme

5

Ciboulette, coupé fin