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QimiQ
Avantages
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15
Ingrédients pour 10 portions
190 g
QimiQ Base crème
150 g
Mascarpone
10 g
Jus d’un citron
60 g
Raifort,
râpée
100 ml
Crème fouettée 36 % graisse
3 g
Sel
1 g
Poivre blanc
500 g
400 g
25 ml
Huile d’olive
5 g
Kümmel, gemahlen
7 g
Sel
5 g
Poivre noir
175 g
Oignon(s),
coupé en petits dés
100 g
Stangensellerie,
coupé en petits dés
15 g
Ail,
finement hachées
35 g
Hühnerfondkonzentrat_Concentré de fond de poulet
500 ml
Eau
250 g
Pommes, acidulées,
pelée
25 ml
Vinaigre de pomme
5 g
Ciboulette,
coupé fin
Préparation
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