Gratiniertes Zanderfilet

Plat principal
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Ingrédients pour 10 portions
  • 10 Zanderfilet(s) à 160 g
  • Sel et poivre
  • Für die Kruste
  • 500 g
  • 260 g Fromage frais
  • 1 cs Peterlipüree_Purée de persil
  • 2 cs Pommes de terre, coupé en dés
  • 2 cs Lard, coupé en dés
  • 1 cs Carotte(s), coupé en dés
  • 2 cs Chapelure
  • Sel
  • Poivre noir, fraîchement moulu
  • 1 TL
Préparation
1.

Für die Kruste: QimiQ Sahne-Basis mit Frischkäse glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und abschmecken.

2.
Zanderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Punkt dämpfen.
3.

Gratiniermasse darauf verteilen und unter dem Salamander fertig gratinieren.