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QimiQ
Avantages
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Lie les liquides, le pain et les sandwiches restent plus longtemps secs et frais
Rehausse le goût des autres ingrédients
Préparation simple et rapide
15
Ingrédients pour 4 portions
4
Gebäck zum Aufbacken à 50 g
Beurre,
pour badigeonner
Pour la crème au fromage
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
4
cs
Yogourt nature
1
Jaune(s) d’œuf
2
TL
Moutarde
Sel et poivre
Paprikapulver, mild
3
cs
Fines herbes,
haché
125
g
Fromage de montagne, 45 % de matières grasses,
râpée
125
g
Fromage Emmental Kaltbach AOP ,
râpée
1
Blanc(s) d’œuf
1
cs
Farine,
sans levure
Tomate(s),
coupé en tranches
Préparation
1.
Préchauffer le four à 200° C (four conventionnel).
2.
Pour la crème au fromage, battre le QimiQ Classic jusqu’à l’obtention d’une masse lisse.
3.
Ajouter le yogourt, le jaune d’œuf, la moutarde, les épices, les herbes et le fromage, puis bien mélanger le tout.
4.
Battre les blancs d’œuf en neige ferme et les incorporer délicatement à la crème au fromage en alternant avec la farine.
5.
Couper les petits pains en deux et garnir chaque moitié de crème au fromage. Glisser au four et laisser gratiner 9 minutes environ. Réunir ensuite les moitiés après y avoir ajouté des tranches de tomates.
