Ingrédients
Pour 10 portions
100
Sucre
300
Jus d’orange
1
Écorce de cannelle
1
Sternanis_Anis étoilé
1
Gingembre frais
2
Clous de girofle
1
Feuille de laurier
500
Ananas, coupé en dés
15
Fécule de maïs
500
QimiQ Base crème, non réfrigéré
250
Mascarpone
65
Sucre
1
Orange(s), jus et zeste finement râpé
10
Sucre vanillé
250
Crème fouettée 36 % graisse
100
Demi-crème acidulée
65
Sucre
25
Liqueur aux œufs
60
Framboise(s), frais
Préparation
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