100

Sucre

300

Jus d’orange

1

Écorce de cannelle

1

Sternanis_Anis étoilé

1

Gingembre frais

2

Clous de girofle

1

Feuille de laurier

1

Ananas, coupé en dés

1cs

Fécule de maïs

600

QimiQ Base crème, non réfrigéré

80

Mascarpone

65

Sucre

2

Zeste d’orange

2

Sucre vanillé

300

Crème fouettée 36 % graisse

100

Demi-crème acidulée

65

Sucre

25

Liqueur aux œufs

60

Framboise(s), frais