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Amuse-gueule, Plat principal

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Ingrédients pour 10 portions
  • 500 g
  • 12 Jaune(s) d’œuf
  • 40 ml Huile d’olive
  • 4 g Sel
  • Noix de muscade, moulues
  • 500 g
  • 200 g Pommes, épluchées, coupées en dés
  • 40 g Beurre
  • 160 g Oignon(s), finement hachées
  • 300 g , finement hachées
  • 20 ml Huile d’olive
  • 100 g Persil, frais
  • 20 g Marjolaine, frais
  • 250 g Ricotta mind. 45 % Fett
  • Sel
  • Poivre noir, fraîchement moulu
  • Huile végétale, zum Herausbacken
Préparation
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