Ingrédients
Pour 10 portions
200
QimiQ Base crème, non réfrigéré
100
Huile de sésame, grillé
7
Sriracha-Chilisauce_Sauce de chili Sriracha
25
Weiße Miso Paste_Pâte de miso blanche
5
Sel
450
Pâtes Udon
450
Shrimps 16/20 P&D_Crevettes 16/20 P&D
30
Daikon Sprossen_Pousses de daïkon
75
Poivron rouge, coupé
25
Oignon(s) de printemps, coupé fin
70
Pousses de bambou, en conserve et bien égouttées
Préparation
- Pour la sauce à salade: Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Doucement mélanger avec l’huile de sésame jusqu’à ce que la masse émulsionne.
- Y ajouter le vinaigre, la sauce de chili Sriracha, la pâte miso et la sauce aux huîtres et mixer.
- Faire cuire les pâtes, égoutter et laisser refroidir.
- Ajouter aux pâtes la sauce à salade, les crevettes et le reste des ingrédients et mélanger soigneusement. Bien réfrigérer.
- Garnir des cubes de poivron, des pousses de bambou et de l’oignon de printemps ainsi que du sésame et servir.
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