
Ingrédients
Pour 25 pièces
Pour les gressins
125
QimiQ Base crème, non réfrigéré
0.5paquet
Levure chimique
pincée
Sucre
180
Farine de blé
0.5
Levure chimique
pincée
Sel
Poivre noir, moulues
2
Paprika en poudre, doux
50
Beurre, mou
100
Lard fumé, coupé en petits dés
Pour le dip
250
QimiQ Base crème, non réfrigéré
1
Avocat(s)
100
Yogourt nature
0.5
Poivron rouge, coupé en dés
Sel
Poivre noir, moulues
1
Piment en poudre
1
Limette(s), jus et zeste finement râpé
Préparation
- Pour les gressins : Fouetter la QimiQ base crème avec de la levure et une pincée de sucre jusqu’à l’obtention d’une masse lisse.
- Mélanger la farine avec la levure chimique et les épices et mettre dans un mélangeur.
- Ajouter le mélange de levure, le beurre fondu et le bacon et laisser pétrir pendant 2-3 minutes à l’aide des crochets à pétrissage.
- Étaler la pâte à une épaisseur de ½ cm et la couper en tranches de 10 à 2 cm. Enrouler les tranches en brins.
- Déposer les tranches sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé et faire cuire sur le gril à couvercle fermée et à chaleur indirecte ou dans le four à 180° C pendant environ 10 minutes.
- Pour le dip: Couper en deux l’avocat, dénoyauter et enlever la pulpe à l’aide d’une cuillère à soupe. Écraser la pulpe avec une fourchette.
- Fouetter le QimiQ base crème non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter l’avocat et le reste des ingrédients et assaisonner.