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QimiQ
Avantages
Stable à la congélation
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Rehausse le goût des autres ingrédients
15
Ingrédients pour 10 portions
125
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
230
g
Beurre,
mou
20
g
Concentré de tomates
20
g
Moutarde
20
g
Persil,
finement hachées
20
g
Estragon,
finement hachées
20
g
Ail,
coupé fin
10
ml
Jus d’un citron
2
cl
Cognac
10
g
Curry en poudre
10
g
Paprikapulver, mild
8
g
Sel,
fraîchement moulu
Poivre noir
Préparation
1.
Fouetter le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Ajouter progressivement QimiQ classique et remuer jusqu’à ce que la consistance soit lisse.
2.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
3.
Mettre le beurre dans une poche à douille avec un embout en forme d’étoile, pocher les rosettes et réfrigérer.
