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QimiQ
Avantages
Stable à la congélation
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Rehausse le goût des autres ingrédients
15
Ingrédients pour 10 portions
125
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
230
g
Beurre
2
kleine
Piment(s), frais,
finement hachées
0.5
TL
Paprikapulver, mild
0.5
TL
Épices pimentés
8
g
Sel
Poivre noir,
fraîchement moulu
10
Zanderfilet
Préparation
1.
Fouetter le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Ajouter progressivement QimiQ classique et remuer jusqu’à ce que la consistance soit lisse.
2.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
3.
Mettre le beurre dans une poche à douille avec un embout en forme d’étoile, et réfrigérer.
4.
Placer les rosettes froides sur la sandre frit et servir.
