QimiQ Recipe Database

Gebackene Feigen mit Ziegenkäse-Füllung

Amuse-gueule, Garnitures

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QimiQ Avantages

Cremige Konsistenz
Füllungen werden fester und stabiler
Voller Geschmack bei weniger Fett

15

Ingrédients pour 10 portions

100 g
500 g Feigen, frais
200 g Prosciutto Crudo, coupé en tranches
250 g Ziegenkäse
35 g Chapelure
40 g Noix, râpée
20 g Jaune(s) d’œuf
Poivre de Cayenne
85 ml Feigen-Vincotto Balsamico_Pulpe d'ananas

Préparation

1.

Feigen mit einem scharfen Messer bis zur Mitte kreuzweise einschneiden. Mit Speck umwickeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

2.

Für die Füllung: QimiQ Saucenbasis, Ziegenkäse, Semmelbrösel, Walnüsse, Eigelb und Pfeffer gut miteinander vermischen.

3.

Käsemasse in die Früchte füllen.

4.

Mit Vincotto beträufeln und im vorgeheizten Backofen backen bis der Schinken knusprig ist.