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QimiQ Base crème
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QimiQ
Avantages
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25
Ingrédients pour 10 portions
1.5 kg
Pouletschenkel, mit Haut_Cuisse de poulet
200 g
Schinkenspeck,
coupé en tranches
150 g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
350 g
Ziegenkäse
50 g
Chapelure
3
Jaune(s) d’œuf
150 g
,
coupé en dés
5 g
Ciboulette
75 g
Pistazien
5 g
Sel
2 g
Poivre,
moulues
500 g
1000 g
Hühnerknochen
150 g
Carotte(s),
coupé en dés
200 g
Stangensellerie,
coupé en dés
250 g
Oignon(s),
coupé en dés
150 g
Lauch,
coupé en dés
75 g
Schalotte(n),
coupé en dés
25 g
Ail,
coupé en dés
150 g
Concentré de tomates
400 g
Rotwein
3 Liter
10 g
Thymian
8 g
Sel
Poivre
250 ml
Portwein
Préparation
1.
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3.
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4.
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5.
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9.
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