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QimiQ
Avantages
Teig bleibt länger saftig und geschmeidig
Cremige Konsistenz
Voller Geschmack bei weniger Fett
25
Ingrédients pour 10 portions
Für den Pizzateig
100
g
QimiQ Base crème
520
ml
Eau,
warm
14
Sucre
14
g
Levure chimique
60
g
Olivenöl Extra Vergine_Huile d’olive extra vergine
800
g
Weizenmehl Type 405
200
g
Grießmehl
5
g
Meersalz
Für die Sauce
250
g
7
g
Ail,
haché
20
g
Butter, ungesalzen
1
g
Sel
1
g
Poivre blanc
2
cs
Basilic,
haché
60
g
Sbrinz,
râpée
Für den Belag
60
g
Ziegenkäse
25
g
,
15
g
10
g
Pinienkerne
15
g
Oignon(s) de printemps
35
g
geräuchertes Meersalz
15
ml
Olivenöl Extra Vergine_Huile d’olive extra vergine
Préparation
1.
Für den Pizzateig: Wasser, Zucker, Hefe, Olivenöl und QimiQ Classic gut miteinander verrühren bis Hefe und Zucker sich aufgelöst haben.
2.
Mehl und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten bis er sich vom Schüsselrand löst. Abdecken und bis zum Gebrauch kühl stellen.
3.
Für die Sauce: Knoblauch in Butter anschwitzen. QimiQ Saucenbasis dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Parmesan unterrühren und auskühlen lassen.
4.
Primo Grill mit Pizzastein auf die höchste Stuffe vorheizen.
5.
Pizzateig ausrollen, mit Sauce bestreichen und mit Ziegenkäse, getrockneten Tomaten, Oliven und Pinienkernen belegen.
6.
Auf dem Grill mit geschlossenem Deckel grillen.
7.
Pizza mit Meeressalz und Frühlingszwiebeln bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und servieren.