Mohnmousse mit Pfirsichmark

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Ingrédients pour 6 portions
  • Für das Mohnmousse
  • 250 g QimiQ Base crème
  • 100 ml Lait
  • 40 g Mohn, râpée
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 75 g Sucre
  • 125 ml Crème entière, fouetté
  • Für das Pfirsichmark
  • 400 g Pfirsichkompott, abgetropft
  • 50 ml Jus d’un citron
Préparation
1.

Für das Mohnmousse: Milch, Mohn, Vanillemark und Zucker erwärmen.

2.
Vom Herd nehmen, QimiQ Classic in die warme Masse einrühren und auskühlen lassen.
3.
Die Creme glatt rühren und die geschlagene Sahne unterheben.
4.
Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
5.

Für das Pfirsichmark: Pfirsiche und Zitronensaft mit einem Stabmixer pürieren.

6.
Aus dem Mousse mit einem Esslöffel Nocken formen und mit dem Pfirsichmark servieren.