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QimiQ Base crème
Tranches stracciatella aux fraises
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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Les garnitures sont plus fermes et stables
Réduit la formation de peau
Réduit la coloration
Lie les liquides, les fonds de gâteaux restent plus longtemps secs et frais
15
Ingrédients pour 10 Tranches
Pour la crème
250 g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
100 g
Mascarpone
80 g
Sucre
2 cs
Jus d’un citron
130 g
Fraises,
coupé en petits dés
30 g
Chocolat noir,
râpée
150 ml
Crème fouettée 36 % graisse,
fouetté
Pour le fond
1
Fond de biscuit
90 g
Erdbeermarmelade
Pour la gelée
270 g
Fraises
1 paquet
Gelée à tarte
Préparation
1.
Pour la crème, battre le QimiQ Classic jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le mascarpone, le sucre et le jus de citron.
2.
Incorporer ensuite les fraises, les copeaux de chocolat et la crème fouettée.
3.
Couper le fond de biscuit en deux. Tartiner le premier de confiture de fraises puis de la moitié de la crème.
4.
Le couvrir de l’autre moitié de biscuit et y répartir le reste de la crème.
5.
Réfrigérer au moins 4 heures (si possible toute la nuit).
6.
Répartir les fraises sur les tranches et les napper de gelée.