QimiQ Recipe Database

Früchtegratin

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QimiQ Avantages

Problemloses Wiedererwärmen möglich
Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
Cremiger Genuss bei weniger Fett

15

Ingrédients pour 4 portions

Für die Gratiniermasse
125 g
100 g Brie 70 % Fett, coupé en petits dés
100 g Séré maigre
1 Jaune(s) d’œuf
100 ml Lait
2 cs Grand Marnier
Für die Früchte
2 Kiwi , coupé en tranches
2 Banane(s), coupé en tranches
50 g , épépinée
50 g , épépinée
Sucre glace
Menthe, pour la décoration

Préparation

1.

Backofen auf 220° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für die Gratiniermasse: Ungekühlte QimiQ Sahne-Basis, Brie, Magertopfen, Eidotter, Milch und Grand Marnier mit einem Stabmixer pürieren.

3.

Masse auf vier befettete feuerfeste Teller aufteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 7 Minuten backen.

4.

Früchte darauf verteilen und weitere 4 Minuten backen. Mit Staubzucker bestäuben und mit Minze garniert sofort servieren.