Zwetschkenkuchen


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Ingrédients pour 1 plaque de four
  • 250 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 500 g Zwetschken
  • 100 g Beurre, mou
  • 220 g Sucre glace
  • 1 Sucre vanillé
  • 3 Jaune(s) d’œuf
  • Sel
  • Cannelle
  • 350 g Farine, griffig
  • 0.5 Levure chimique
  • 3 Blanc(s) d’œuf
  • Cannelle, zum Bestreuen
  • Sucre glace, zum Bestreuen
Préparation
1.

Backofen auf 200° C (Umluft) vorheizen.

2.
Zwetschken halbieren und entkernen.
3.
Butter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eidotter, Salz und Zimt dazugeben und gut vermischen.
4.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und in die Masse einrühren.
5.
Mehl mit Backpulver vermischen und drei Viertel davon mit der Masse vermischen.
6.
Eiklar steif schlagen und mit dem restlichen Mehl unter die Masse heben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und mit den halbierten Zwetschken belegen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 20-30 Minuten backen.
7.
Noch warm mit einer Zimt-Staubzucker-Mischung bestreut servieren.