Tagliatelle mit Lachsstreifen in Zitronensauce

Plat principal
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Ingrédients pour 10 portions
  • 800 g , in feine Streifen geschnitten
  • Jus d’un citron
  • Sel et poivre
  • 40 g Beurre
  • 800 g Tagliatelle
  • Huile d’olive
  • 2 TL Beurre
  • Für die Zitronensauce
  • 250 g QimiQ Base crème, réfrigéré
  • 600 Bouillon de légumes
  • 300 ml Vin blanc
  • 2 TL Zitronenmelisse
  • 2 cs Farine, sans levure
  • 5 Citron(s), gepresst
  • 140 g Sbrinz, râpée
  • Sel et poivre
Préparation
1.

Lachsstreifen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten ziehen lassen und in Butter kurz anbraten.

2.
Tagliatelle in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Vor dem Servieren mit etwas Butter erwärmen.
3.

Für die Zitronensauce: Gemüsebrühe, Weißwein und Zitronenmelisse aufkochen. Mehl mit Zitronensaft anrühren, in die Sauce einrühren und einkochen lassen. Parmesan dazugeben und würzen. Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.

4.
Zitronensauce über die Tagliatelle und Lachsstreifen gießen und sofort servieren.