QimiQ Recipe Database

Lachscarpaccio mit Kokosmilchsauce

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QimiQ Avantages

Voller Geschmack bei weniger Fett als klassische Sahne
Cremige Konsistenz
Einfache und schnelle Zubereitung

15

Ingrédients pour 4 portions

Für das Carpaccio
350 g , frais
1 Citron(s), gepresst
Sel
1 cs
1 cs Ciboulette, finement hachées
Für die Sauce
125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
200 ml Lait de coco
Sel
Für das Dekor
12 Tomates cerises
0.5 Poivron(s) vert(s), coupé en petits dés
0.5 Poivron(s) jaune(s), coupé en petits dés

Préparation

1.

Für das Carpaccio: Frischen Lachs kalt abspülen, trocken tupfen und in hauchdünne Scheiben schneiden.

2.

Mit Zitronensaft, Salz, Pfefferkörnern und Schnittlauch marinieren und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

3.

Für die Sauce: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Kokosmilch dazugeben, salzen und gut vermischen.

4.

Carpaccio mit Sauce anrichten und mit Kirschtomaten und Paprika garniert servieren.