Mediterran gefüllte Putenröllchen mit Parmesansauce

Plat principal
  • Drucken
Recipe Image
Ingrédients pour 10 portions
  • 10
  • Sel et poivre
  • 20 ml Huile d’olive, zum Anbraten
  • Für die Füllung
  • 250 g
  • 100 g Pinienkerne, moulues
  • 80 g Sbrinz, râpée
  • 100 g Fleischtomaten_Tomates charnue , coupé en dés
  • 40 g Roquette, haché
  • Sel et poivre
  • Für die Sauce
  • 600 g
  • 250 ml Weißwein, trocken
  • 125 ml Fond de poulet
  • 200 g Sbrinz, râpée
  • Sel et poivre
Préparation
1.

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.
Putenschnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.

Für die Füllung: Alle Zutaten zusammen gut vermischen.

4.
Füllung auf die Schnitzel streichen, von der schmalen Seite her einrollen und an den Enden mit Zahnstocher fixieren.
5.
Putenröllchen in Öl anbraten, in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen ca.10 Minuten braten.
6.

Für die Sauce: Bratensatz mit Weißwein ablöschen und mit Hühnersuppe aufgießen. QimiQ Sahne-Basis und Parmesan einrühren, würzen und aufkochen.

7.
Putenröllchen mit der Sauce anrichten und servieren.