Räucherlachstatar auf Kartoffelrösti

Amuse-gueule, Snacks
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Ingrédients pour 4 portions
  • Für das Räucherlachstatar
  • 125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 200 g Saumon, fumé, coupé en dés
  • 1 Oignon(s) rouge(s) , coupé fin
  • 80 g Yogourt nature
  • 0.5 Citron(s), le jus
  • Aneth, finement hachées
  • Sel
  • Poivre noir, fraîchement moulu
  • Für die Kartoffelrösti
  • 3 Pomme(s) de terre farineuses, pelée
  • 1 TL Fécule de maïs
  • Huile végétale
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade, moulues
Préparation
1.

Für das Räucherlachstatar: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.
Für die Kartoffelrösti: Kartoffeln in feine Streifen hacheln, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser waschen. Abtropfen lassen.
3.

Maisstärke dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Rösti formen und in heißem Öl beidseitig herausbacken.

4.

Das Räucherlachstatar auf den Kartoffelrösti verteilen und servieren.