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QimiQ
Avantages
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15
Ingrédients pour 10 portions
500 g
80 g
Schalotte(n),
coupé fin
500 g
Asperges blanches,
pelée
100 g
Beurre
1 Liter
Vin blanc
60 g
800 ml
3 g
Sel
0.2
Poivre de Cayenne
pincée
Sucre
0.5
Citron(s),
le jus
400 g
250 g
Asperges blanches,
3 g
Sel
0.3
Poivre blanc,
moulues
pincée
Sucre
Préparation
1.
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2.
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3.
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4.
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5.
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6.
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