Tomaten-Bärlauch-Törtchen mit Blätterteig

Amuse-gueule
  • Drucken
Recipe Image
Ingrédients pour 10 portions
  • 2 paquet Pâte feuilletée
  • Für die Bärlauchschicht
  • 250 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 80 g Bärlauch
  • 40 g Pinienkerne, grillé
  • 40 g Sbrinz, râpée
  • 80 ml Huile d’olive
  • 250 g Ricotta mind. 45 % Fett
  • Sel et poivre
  • Für die Tomatenschicht
  • 250 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 300 g Tomate(s), évidé
  • 40 ml Vinaigre balsamique, blanc
  • Sel et poivre
Préparation
1.

Blätterteig laut Verpackungsanleitung vorbereiten und blind backen. Mit einem Formring (8 cm Ø) 30 Scheiben ausstechen.

2.

Für die Bärlauchschicht: Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan und Öl zu einem Pesto mixen. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. 160 g Pesto und Ricotta dazumischen und würzen.

3.

Für die Tomatenschicht: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen.

4.

Formringe abwechselnd mit Blätterteig, Bärlauch- und Tomatenmasse füllen. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

5.

Mit einem spitzen Messer die Törtchen von den Formringen lösen und mit dem restlichen Pesto servieren.