Für die Kräuterbutter: Butter leicht schaumig schlagen. Kaltes QimiQ Whip nach und nach dazugeben und etwas weiterschlagen. Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Butter in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form geben und gut durchkühlen lassen.
Für den Knoblauchdip: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Olivenöl langsam einrühren. Restliche Zutaten dazumischen und abschmecken.
Koteletts würzen und auf beiden Seiten gut anbraten. Wenn der gewünschte Garpunkt erreicht ist, aus der Pfanne / vom Grill nehmen. Die Koteletts mit Kräuterbutter und Knoblauchdip servieren.
