Mit Basilikummousse gefüllte Kirschtomaten

Amuse-gueule, Snacks

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Ingrédients pour 10 portions
  • 250 g , réfrigéré
  • 30 Tomates cerises
  • 200 g Fromage frais
  • 80 g Pesto de basilic
  • Sel
  • Poivre, fraîchement moulu
Préparation
1.
Kirschtomaten halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
2.

Für das Basilikummousse: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

3.

Frischkäse, Basilikumpesto und Gewürze dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

4.

Mousse in eine Schüssel füllen und 30 Minuten gut durchkühlen lassen.

5.

Kaltes Mousse in einen Spritzbeutel füllen und in die Kirschtomaten dressieren. Nach Belieben garnieren und servieren.