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QimiQ
Avantages
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Keine zusätzliche Bindung notwendig
Zutaten kalt verrühren, erhitzen, fertig
20
Tipps
Mit Preiselbeeren servieren.
Ingrédients pour 4 portions
Für die gebackenen Apfelradln
250
g
1
cs
Farine,
sans levure
1
Jaune(s) d’œuf
1
Blanc(s) d’œuf
1
cs
Sucre
4
Pommes
Huile végétale,
zum Herausbacken
Für die Vanillesauce
125
g
QimiQ Classic Vanille
250
g
50
g
Sucre
2
cl
Rhum
1
Gousse(s) de vanille,
ausgekratzt
Zum Wälzen
Cannelle
Sucre
Préparation
1.
Für die gebackenen Apfelradln: QimiQ Sahne-Basis, Mehl und Eigelb zu einem glatten Teig verrühren.
2.
Eiweiß und Zucker steif schlagen und unter den Teig heben.
3.
Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Apfelringe durch den Teig ziehen und langsam in heißem Öl (160 °C) goldbraun herausbacken.
4.
Für die Vanillesauce: Alle Zutaten zusammen aufkochen und bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen.
5.
Die warmen Apfelradln in einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen und mit Vanillesauce servieren.
