Quiche à la courge et au lard avec liaiso

Plat principal, Tartelettes et quiches

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Ingrédients pour 1 moule à cake (26 cm Ø)
  • 125 g QimiQ Base crème
  • 730 g Courge, coupé en dés
  • 20 g Beurre
  • 1 cs Sucre
  • 80 ml Jus d’orange
  • 0.5 Orange(s), zeste finement râpé
  • 1 Msp. Gingembre frais, finement hachées
  • 120 ml Bouillon de légumes
  • 100 g Lard, coupé en petits dés
  • Sel et poivre
  • 1 paquet Pâte brisée fraîche
Préparation
1.
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure).
2.
Faire revenir la courge dans le beurre. Ajouter le sucre, le jus d’orange, le zeste d’orange, le gingembre, le bouillon de légumes et étuver jusqu’à ce que la courge soit tendre.
3.
Réduire le mélange en purée, assaisonner et ajouter le QimiQ. Incorporer les lardons.
4.
Foncer un moule graissé de pâte et répartir la purée de courge dessus.
5.
Cuire 35 minutes au four préchauffé.