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QimiQ
Avantages
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Préparation simple et rapide
La salade est légère et digeste
40
Ingrédients pour 10 portions
Pour la salade de pommes de terre à la mayonnaise
500
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
2
Oignon(s) rouge(s) ,
coupé fin
4
cs
Huile végétale,
zum Anbraten
120
ml
Bouillon de légumes
2
kg
Pommes de terre,
geschält, gekocht, in Scheiben geschnitten
250
ml
Huile de tournesol
160
ml
Vinaigre balsamique blanc
1
cs
Moutarde
1
Citron(s),
le jus
200
g
Cornichons,
coupé fin
1
bouquet(s)
Persil,
finement hachées
Sel et poivre
Pour le poulet rôti
5
Filet(s) de blanc de poulet à 150 g
5
Cuisse de poulet à 150 g
Sel et poivre
300
g
Farine
4
Œuf(s)
400
g
Chapelure
Huile végétale,
zum Herausbacken
Préparation
1.
Pour la salade de pommes de terre à la mayonnaise: faire suer les oignons dans l’huile, mouiller avec le fond de légumes et verser sur les pommes de terre.
2.
Battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Incorporer progressivement l’huile puis les autres ingrédients. Saler et poivrer.
3.
Pour le poulet rôti: retirer la peau des filets de poitrine et des hauts de cuisse de poulet, saler et poivrer la viande. Les tourner dans un mélange de farine, d’œuf et de chapelure, puis les cuire dans de la graisse chaude.
4.
Servir le poulet rôti sur la salade de pommes de terre à la mayonnaise.