Bärlauchcremesuppe mit Olivenöl-Röstbrot

Soupes
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Ingrédients pour 4 portions
  • 250 g
  • 1 Oignon(s), coupé fin
  • 2 Pommes de terre, coupé en dés
  • 4 cs Huile d’olive
  • 400 ml Bouillon de légumes
  • 100 g Bärlauch
  • Vinaigre balsamique blanc
  • Sel et poivre
  • Für die Einlage
  • 2 cs Huile d’olive
  • 120 g Pain noir, coupé en dés
Préparation
1.
Zwiebel und Kartoffeln in Olivenöl leicht anschwitzen.
2.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und kochen bis die Kartoffeln weich sind.
3.
Bärlauch grob schneiden und zur Suppe geben.
4.

QimiQ Sahne-Basis dazugeben und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

5.
Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
6.

Für die Einlage: Die Brotwürfel im Olivenöl goldbraun anrösten und zur Suppe servieren.