Poulet sur salade de pommes de terre à la mayonnaise

Plat principal, Salades
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Ingrédients pour 4 portions
  • Pour la salade de pommes de terre à la mayonnaise
  • 250 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 1 Oignon(s) rouge(s) , coupé fin
  • 2 cs Huile végétale, zum Anbraten
  • 60 ml Bouillon de légumes
  • 1 kg Pommes de terre, geschält, gekocht, in Scheiben geschnitten
  • 125 ml Huile de tournesol
  • 80 ml Vinaigre balsamique blanc
  • 1 cs Moutarde
  • 0.5 Citron(s), le jus
  • 100 g Cornichons, coupé fin
  • 1 petit bouquet Persil, finement hachées
  • Sel et poivre
  • Pour le poulet rôti
  • 2 Filet(s) de blanc de poulet à 150 g
  • 2 Cuisse de poulet à 150 g
  • Sel et poivre
  • 150 g Farine
  • 2 Œuf(s)
  • 200 g Chapelure
  • Huile végétale, zum Herausbacken
Préparation
1.
Pour la salade de pommes de terre à la mayonnaise: faire suer les oignons dans l’huile, mouiller avec le fond de légumes et verser sur les pommes de terre.
2.
Battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Incorporer progressivement l’huile puis les autres ingrédients. Saler et poivrer.
3.
Pour le poulet rôti: retirer la peau des filets de poitrine et des hauts de cuisse de poulet, saler et poivrer la viande. Les tourner dans un mélange de farine, d’œuf et de chapelure, puis les cuire dans de la graisse chaude.
4.
Servir le poulet rôti sur la salade de pommes de terre à la mayonnaise.