Zanderfilet auf Paprika-Ebly


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Ingrédients pour 4 portions
  • Für den Paprika-Ebly
  • 250 g QimiQ Base crème, réfrigéré
  • 125 g Ebly Original Zartweizen
  • 500 ml Bouillon de légumes
  • 3 Poivron rouge, coupé en petits dés
  • Basilikum, finement hachées
  • Sel
  • Poivre
  • Für das Zanderfilet
  • 600 g Zanderfilet
  • 3 cs Huile de tournesol
  • Jus d’un citron
Préparation
1.

Für den Paprika-Ebly: Ebly in Gemüsebrühe aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

2.
Paprika dazugeben und würzen.
3.
QimiQ Classic in einem Kochtopf erwärmen. Basilikum, Salz und Pfeffer dazugeben und mit einem Mixstab aufschäumen.
4.
Zanderfilet in Öl anbraten, mit Zitronensaft beträufeln. Mit Paprika-Ebly und Basilikumschaum servieren.
5.

Mit Paprika-Ebly und Basilikumschaum servieren.