Bananen-Stracciatella-Biskuitroulade

Roulades
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Ingrédients pour 1 Roulade
  • Für den Biskuit
  • 5 Œuf(s)
  • 100 g Sucre
  • 80 g Farine
  • 20 g Poudre de cacao
  • 1 pincée Sel
  • Für die Creme
  • 250 g , réfrigéré
  • 2 Banane(s)
  • 80 g Sucre
  • 1 Limette(s), jus et zeste finement râpé
  • 80 g Chocolat, râpée
Préparation
1.

Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Für den Biskuit: Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl mit Kakaopulver und Salz vermengen und unter die Masse heben.

3.

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten backen.

4.

Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip, Bananen, Zucker und Limettensaft zusammen mit einem Stabmixer fein pürieren. In einen Rührkessel geben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Limettenschale und Schokolade unterheben.

5.
Creme auf dem Biskuitboden verteilen, einrollen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.