Ingrédients
Pour 4 portions
200
Saumon, fumé, réduit en purée
0.5
Citron(s), le jus
Sel
Poivre blanc
Préparation
- Fouetter légèrement le QimiQ Whip froid en veillant à atteindre également la masse au fond de la jatte.
- Ajouter le fond de poisson et la purée de saumon et battre jusqu’à l’obtention du volume souhaité.
- Relever de jus de citron, de sel et de poivre, et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
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