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QimiQ
Avantages
Einfache und schnelle Zubereitung
Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
15
Ingrédients pour 10 portions
Für den Brandteig
250
ml
Eau
70
g
Beurre
80
g
Sucre
1
pincée
Sel
125
g
Farine
3
Œuf(s)
Für die Creme
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
80
g
Sucre
2
cs
Löskaffeepulver
2
cl
Amaretto
125
ml
Crème fouettée 36 % graisse,
fouetté
Préparation
1.
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2.
Für den Brandteig: Wasser mit Butter, Zucker und Salz aufkochen. Mehl einrühren und solange rühren bis die Masse nicht mehr am Topfboden kleben bleibt.
3.
Brandteig herausnehmen und etwas auskühlen lassen. Eier unterrühren und kurz durchkneten.
4.
Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressieren. Im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten backen.
5.
Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Zucker, Löskaffee und Amaretto dazumischen. Geschlagenen Schlagobers unterheben.
6.
Brandteigkrapferl halbieren, Creme auf eine Hälfte dressieren und die zweite Hälfte daraufsetzen. Mindestens eine halbe Stunde gut durchkühlen lassen.
