Bananenschnitten

Sections

  • Drucken
Recipe Image
Ingrédients pour 12 portions
  • 1.5 kg Banane(s), coupé en tranches
  • 150 g Marillenmarmelade, zum Bestreichen
  • Für den Boden
  • 6 Ei(er)
  • 250 g Sucre
  • 1 paquet Sucre vanillé
  • 200 g Mehl
  • 2 Msp. Backpulver
  • 0.5 Citron(s), fein geriebene Schale
  • Für die Creme
  • 250 g , gekühlt
  • 250 g QimiQ Classic Vanille, gekühlt
  • 100 g Mascarpone
  • 80 g Sucre
  • Für die Schokoladeglasur
  • 250 g QimiQ Classic
  • 200 g Chocolat noir (40-60% de cacao)
  • 60 g Butter
Préparation
1.

Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Für den Boden: Eier mit Zucker schaumig schlagen und die restlichen Zutaten dazumischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3.

Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic Vanille zusammen leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

4.

Mascarpone und Zucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

5.

Biskuitboden mit Marillenmarmelade bestreichen und die Bananenscheiben darauf verteilen. Creme darauf verteilen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

6.

Für die Schokoladeglasur: QimiQ Classic, Schokolade und Butter zusammen über Wasserdampf schmelzen und auf der Creme verteilen. Nochmals gut durchkühlen lassen bis die Glasur fest ist.

7.

Tipp: Creme mit einem Schuss Eierlikör verfeinern.

Valeur nutritive par recette

calorific value 34076 kJ
Calories 8102 kcal
Proéines 1 g
Glucides 6 g
Lipides 1 g
Cholestérol 3 g

Valeur nutritive par 100g

calorific value 1903 kJ
Calories 453 kcal
Proéines 1 g
Glucides 1 g
Lipides 1 g
Cholestérol 1 g