Apfel-Zimtcreme-Torte

Tartes et gâteaux

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Ingrédients pour 1 moule à cake (26 cm Ø)
  • 1 Pâte brisée sucrée et fraîche
  • Beurre, pour le plat
  • Für die Äpfel
  • 750 ml Jus de pomme
  • 200 g Sucre
  • 2 Msp. Cannelle
  • 2 paquet Pudding à la vanille en poudre
  • 1 kg Pommes, épluchées, coupées en tranches
  • Für die Zimtcreme
  • 250 g , réfrigéré
  • 180 g Mascarpone
  • 60 ml Lait
  • 80 g Sucre
  • 1 Citron(s), le jus
  • 2 cl Rhum
  • 2 Msp. Cannelle
Préparation
1.

Mürbteig laut Rezept zubereiten.

2.

Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Mürbteig ausrollen und in eine befettete Form geben.

3.

Für die Äpfel: Apfelsaft mit Zucker und Zimt aufkochen. Etwas von der Flüssigkeit mit dem Vanillepuddingpulver glatt rühren und zum Apfelsaft mischen.

4.

Äpfel in der Form verteilen und die Apfelsaftmischung darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 90 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und über Nacht kalt stellen.

5.

Für die Zimtcreme: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

6.

Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

7.

Creme auf den Äpfeln verteilen und mindestens 2 Stunden gut durchkühlen lassen.