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QimiQ
Avantages
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20
Ingrédients pour 10 portions
Pour la sauce tartare
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
120
ml
Huile de tournesol
1
cs
Moutarde
1
Citron(s),
le jus
100
g
Cornichons,
finement hachées
20
g
Câpres,
finement hachées
20
g
Persil,
finement hachées
Sel et poivre
Pour les champignons panés
2
kg
Champignons
1
Sel et poivre
200
g
Farine
4
Œuf(s)
300
g
Chapelure
1
Citron(s),
le jus
Huile végétale,
zum Herausbacken
Préparation
1.
Pour la sauce tartare: battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Verser lentement l’huile.
2.
Incorporer le reste des ingrédients, saler et poivrer.
3.
Pour les champignons panés: nettoyer les champignons, les épicer et y verser quelques gouttes de jus de citron. Les tourner dans un mélange de farine, d’œuf et de chapelure, puis les cuire dans l’huile.
4.
Servir les champignons accompagnés de la sauce tartare.
