Ingrédients
Pour 10 portions
Pour la sauce tartare
250
QimiQ Base crème, non réfrigéré
120
Huile de tournesol
1cs
Moutarde
1
Citron(s), le jus
100
Cornichons, finement hachées
20
Câpres, finement hachées
20
Persil, finement hachées
Sel et poivre
Pour les champignons panés
2
Champignons
1
Sel et poivre
200
Farine
4
Œuf(s)
300
Chapelure
1
Citron(s), le jus
Huile végétale
Préparation
- Pour la sauce tartare: battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Verser lentement l’huile.
- Incorporer le reste des ingrédients, saler et poivrer.
- Pour les champignons panés: nettoyer les champignons, les épicer et y verser quelques gouttes de jus de citron. Les tourner dans un mélange de farine, d’œuf et de chapelure, puis les cuire dans l’huile.
- Servir les champignons accompagnés de la sauce tartare.
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