Ingrédients
Pour 4 portions
Pour la sauce tartare
125
QimiQ Base crème, non réfrigéré
60
Huile de tournesol
1
Moutarde
0.5
Citron(s), le jus
50
Cornichons, finement hachées
10
Câpres, finement hachées
10
Persil, finement hachées
Sel et poivre
Pour les champignons panés
1
Champignons
Sel et poivre
0.5
Citron(s), le jus
100
Farine
2
Œuf(s)
150
Chapelure
Huile végétale
Préparation
- Pour la sauce tartare: battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Verser lentement l’huile.
- Incorporer le reste des ingrédients, saler et poivrer.
- Pour les champignons panés: nettoyer les champignons, les épicer et y verser quelques gouttes de jus de citron. Les tourner dans un mélange de farine, d’œuf et de chapelure, puis les cuire dans l’huile.
- Servir les champignons accompagnés de la sauce tartare.
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