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facile &rapide

Salade de rampon avec sauce aux noix et au lard

QimiQ Avantages

  • Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
  • Stable aux acides et ainsi ne caille pas
  • Préparation simple et rapide

Minutes

15

Salade de rampon avec sauce aux noix et au lard
Salade de rampon avec sauce aux noix et au lard

Ingrédients

Pour 10 portions

  • Pour la sauce à salade

  • 500

    QimiQ Base crème, non réfrigéré

  • 600

    Demi-crème acidulée

  • 200

    Huile d’olive

  • 100

    Huile de noix

  • 100

    Eau

  • 160

    Moutarde de Dijon

  • 140

    Vinaigre

  • Sel et poivre

  • 200

    Lard, coupé en dés

  • Pour la salade

  • 1

    Rampon

  • 25

    Tomates cerises, coupé en quartiers

  • 12

    Œuf(s), dur(s)

  • 300

    Pain noir, coupé en dés

Préparation

  1. Pour la sauce à salade: réduire tous les ingrédients (sauf le lard) en purée fine au mixeur-plongeur.
  2. Faire griller les lardons et les mélanger à la sauce.
  3. Pour la salade: laver et dresser le rampon avec les quartiers de tomate, les œufs et les croûtons. Napper de sauce et servir.
Some doughy looking food

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