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QimiQ
Avantages
Plaisir crémeux avec moins de graisses
Souligne la saveur de la courge
Préparation simple et rapide
30
Tipps
Ingrédients pour 1 moule à cake (26 cm Ø)
Pour la purée de courge
500
g
Courge,
épluchée, coupée en morceaux
40
g
Sucre brun
Pour le fond
260
g
Oreo®-Kekse, zerbröselt
60
g
Beurre,
fondu
Beurre,
pour le plat
Pour la garniture
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
500
g
Fromage frais
150
g
Demi-crème acidulée
350
g
Purée de courge
5
Œuf(s)
50
g
Fécule de maïs
80
g
Sucre
1
paquet
Sucre vanillé
1
Citron(s),
le jus
1
pincée
Sel
1
Msp.
Cannelle
1
pincée
Kardamom
Pour la glaçage
300
g
Demi-crème acidulée
60
g
Sucre
Préparation
1.
Pour la purée de courge: répartir les morceaux de courge dans un plat réfractaire et les saupoudrer de sucre brun. Couvrir de feuille d’aluminium et faire mijoter 40 minutes environ au four préchauffé à 160 °C, jusqu’à tendreté. Laisser refroidir un peu et réduire en purée fine à l’aide d’un mixeur-plongeur.
2.
Préchauffer le four à 140 °C (four à air pulsé).
3.
Pour le fond: bien mélanger les miettes de biscuits et le beurre et les répartir dans un moule à charnière graissé, en tassant avec le fond d’un verre.
4.
Pour la garniture: mixer la purée de courge avec le reste des ingrédients à l’aide du mixeur-plongeur jusqu’à l’obtention d’une masse fine.
5.
Verser la masse dans le moule et glisser le tout au four préchauffé pour une heure environ.
6.
Pour le glaçage: bien mélanger la demi-crème acidulée et le sucre et la répartir sur le gâteau. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
7.
IMPORTANT: la garniture est encore molle à la fin du temps de cuisson indiqué. Elle ne devient ferme qu’après environ 6 heures au réfrigérateur.