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facile &rapide

Mayonnaise à la coriandre avec frites de patate douce

QimiQ Avantages

  • L’utilisation d’œufs n’est pas nécessaire
  • Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
  • Préparation simple et rapide

Minutes

10

Mayonnaise à la coriandre avec frites de patate douce
Mayonnaise à la coriandre avec frites de patate douce

Ingrédients

Pour 10 portions

  • Pour le Mayonnaise à la coriandre

  • 250

    QimiQ Base crème, non réfrigéré

  • 80

    Huile de tournesol

  • 40

    Huile de sésame

  • 30

    Coriandre, finement hachées

  • 2

    Limette(s), jus et zeste finement râpé

  • goutte de

    Tabasco

  • Sel et poivre

  • 1

    Coriandre, moulues

  • 10

    Moutarde de Dijon

  • Pour les frites

  • 1

    Süsskartoffeln_ Patates douces

  • Sel et poivre

  • Coriandre, moulues

  • 0.5

    Paprika en poudre, doux

  • 1cs

    Fécule de maïs

Préparation

  1. Battre le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Verser lentement l’huile. Mélanger les autres ingrédients et rectifier l’assaisonnement.
  2. Pour les frites de patates douces: éplucher les patates et les couper en bâtonnets. Assaisonner et saupoudrer de maïzena. Cuire à 180 °C sous le gril pendant 12 à 15 minutes environ. Servir pour accompagner des grillades.
Some doughy looking food

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