Ingrédients
Pour 10
320
Chocolat blanc
150
Beurre
1
Grand Marnier
80
Crème fouettée 36% de matière grasse
20
Sucre
100
Eau
60
QimiQ Base crème
120
Crème fouettée 36% de matière grasse
6
Poudre de cacao
150
Chocolat noir (40-60% de cacao)
100
Poudre de cacao
50
Sucre
50
Beurre
50
Sucre brun
8
Poudre de cacao
pincée
Sel
250
QimiQ Base crème
900
Quetsches
2
Cannelle, moulues
3
Sucre vanillé
15
Jus d’un citron
Préparation
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