10

Eau

8

Sucre

120

Gousse(s) de vanille

800

Jus d’un citron

40

Poire(s)

9.6

Eau

20

Sucre

6

Beurre

30

Poudre de cacao

1.2

Chocolat noir

4

Beurre

1.8

Sucre

4.8

Farine de blé

1.6

Poudre de cacao

3

Sucre

40

Œuf(s)

80

Jaune(s) d’œuf

40

Gousse(s) de vanille, pulpe

6

Mascarpone

240

Sucre

80

Œuf(s)

80

Zeste d’orange

6

Mascarpone

12

Chocolat noir (40-60% de cacao), fondu

80

Jaune(s) d’œuf

4.4

Sucre

1.8

Crème fouettée 36 % graisse

40

Gousse(s) de vanille, pulpe

10

Lait

12

Chocolat noir

1.2

Poudre de cacao

1.8

Sucre

80

Williamsbirnenschnaps