Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Avantages
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Laibchen bleiben länger saftig
25
Ingrédients pour 10 portions
Für die Fischburger
1000
g
Pangasiusfilet
120
g
Lauch,
in feine Streifen geschnitten
200
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
150
g
Adzukibohnen,
cuit
100
g
,
coupé en dés
Sel
Poivre
25
ml
Jus d’un citron
Zitronenschale,
finement râpé
Für die Krüste
15
g
Estragon,
finement hachées
100
g
Miettes de pain blanc,
ohne Rinde
Beurre,
réfrigéré
Préparation
1.
Convotherm auf 235° C Heißluft vorheizen.
2.
Pangasiusfilet in ca.1 cm größe Würfel schneiden. Lauch pochieren.
3.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Pangasiusfilet, Lauch, Bohnen, getrocknete Tomaten, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben und sehr gut vermischen.
4.
Ein kleinen Metallring mit Fischmasse füllen und abziehen, um so kleine Fischburger zu formen.
5.
Für die Panade Weißbrotbrösel und Estragon vermischen. Die Fischburger zuerst mit Panade und dann mit Butterflocken bestreuen und auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech setzen.
